Omleta la sandwich maker

"Nevoia te invata!" Nu stiu cine a zis, dar este atat de reala zicala asta. Atat de reala pe cat este omleta mea la sandwich maker :))

Pe la ora pranzului mi s-a facut pofta de omleta, asa ca am dat navala in frigider, am scos ingredientele (doua oua, cateva fire de marar, o felie de branza degresata, sare, piper, cateva ace de rozmarin tocate marunt), le-am amestecat siiiiiiiiii, surprizaaaaaaaaaaa... am uitat ca nu sunt gazeeeeeeee de doua zile :((... si acum? ce fac??? imi spun: use your brain Kati, use your brain

am dar un search in mintea mea si am gasit solutia: fac omleta la sandwich maker :))

din compozitie am facut 3 sharje a cate 4 bucati de omleta. de unde omleta era doar pentru mine, daca o faceam in tigaie, am sheruit-o cu tata, pentru mi se parea prea multa. shmekeria e urmatoarea, dupa ce torn compozitia in spatiul de sandwich (masina e incinsa) las compozitia sa se intareasca mai bine de jumatate si apoi acopar cu partea superioara a masinutzei ca sa se gateasca bine dar si ca sa isi pastreze forma.

nu cred ca este o solutie ca de acum sa fac toate omletele la sandwich maker (pentru ca as pierde foarte mult timp), dar pentru o gustare altfel pentru copii si nu numai o sa pastrez in minte aceasta intamplare. :) si chiar sipentru eventualele pene de gaz ;)

Biscuiti de ovaz cu fructe deshidratate

niste biscuiti pe care i-am "inventat" de cateva zile. prima reteta am facut-o duminica, iar azi am reinnoit provizia, nu de alta dar decat sa isi cumpere Sara cine stie ce porcarii, mai bine mananca acesti biscuiti care, totusi... nu se compara cu ce gasim in comert...
deci, 2 oua intregi pe care le-am batut separat, (albusul l-am batut spuma, galbenusul l-am amestecat bine cu putina sare) in spuma de albus am adaugat 3 linguri de miere, apoi am pus galbenusurile si un iaurt activia mic. am amestecat totul bine

in compozitie am adaugat 40 de grame bucatele migdale crude (il cumpar de la Kaufland gata tocat)

am tocat vreo 10 prune deshidratate si vreo 6 bucati de ananas deshidratat

apoi am adaugat in compozitie cu doua linguri de tarate de psyllium si 7 linguri de faina de ovaz, un praf de bicarbonat si un sfert de pachet de praf de copt. am amestecat bine

apoi, tapetata o tava... eu am uitat sa cumpar hartie de copt asa ca am folosit folie de aluminiu, peste care am pus mingiute maricele de aluat pe care apoi le-am presat cu furculita ca sa ii turtesc, sa le dau forma :)

nu am pus nimic gras pe folie, ca sa nu creasca numarul de calorii, dar puteam sa tapetez niste faina de ovaz, data viitoare :) apoi, in cuptorul incins timp de 30 de minute sau pana se rumenesc frumos.
mancati cu lapte slab :) eu folosesc mili de 1.5... sunt fan :)) dar gurile rele spun ca exista un lapte cu 0.2 grasime... nu as incerca, totusi. eu, nu stiu voi.
et voila

acestia sunt, arata rustic si sunt gustosi :))
in reteta de duminica in loc de migdale am pus miez de nuca tocat, in loc de ananas si prune am pus stafide, curmale si miez de seminte de floarea soarelui... se pot face tot soiul de combinatii, inspiratie sa ai :)

Budinca cu branza

nu stiam ce sa pregatesc pentru micul dejun asa ca am scanat frigiderul si mi-am dat seama ca am multa branza care expira in curand si ca ne-ar prinde bine o budinca aburind, cu miere... mmm

in primul rand am pus o mana de stafide aurii in apa fierbinte, la hidratat, dar aceste ptrocedeu ajuta si la curatarea lor. apoi am scos cele 2 cutii de branza de vaci lacteea de 0,2% grasime (250 g fiecare), 4 oua, 5 linguri de miere, coaja rasa de la o lamaie, le-am amestecat bine, bine. 

apoi am adaugat jumatate de pachetel de praf de copt, o lingura de tarate de psyllium, 2 linguri de faina de soia, 2 linguri de gris, o lingura de fulgi de ovaz si stafidele hidratate, am omogenizat copozitia.

apoi am pus compozita intr-un vas de ceramica iar deasupra compozitiei am pus cateva bucatele de margarina becel

si apoi in cuptorul incins, timp de jumatate de ora, sau pana se rumeneste

am taiat o felie peste care am adaudat o lingurita de miere

un mic dejun perfect pentru o zi de sambata... cald, savuros, consistent, sanatos. noua ne-a placut foarte mult :) sa ne fie de bine! 

Briose fara gluten si lactoza

Aseara, inainte sa plec la film ma facut briose fara gluten si lactoza, bio ;) foarte bune si sanatoase. am facut doua transe. briosele din prima transa au fost indulcite cu zahar brun si cele  din a doua au fost indulcite cu miere de albine poliflora.

sunt varianta de briose light :) si se fac destul de repede si usor.
Ingrediente: Faina de alac, faina de soia, faina de orez, tarate de psyllium, lapte de cocos, ciocolata neagra cu cramberry, 2 oua, zahar brun, seminte de susan, miez de seminte de floarea soarelui crude, miez de nuca, migdale crude tocate, curmale, praf de copt, zeama de lamaie

Am luat doua oua, am separat galbenusul de albus, am batut spuma albusul, am adaugat treptat 4 linguri de zahar brun (4 linguri de miere la varianta cu miere) si am continuat cu mixat-ul pana s-a topit zaharul (sau mai bine zis Sara, nu eu :p).

apoi am adaugat galbenusurile si cutia de lapte de nuca de cocos, am omogenizat bine si am scos mixerul din functiune.

Cat a mixat Sara oo-le :p eu am tocat in cubulete mici 10 curmale, o tableta de ciocolata neagra 70% cu cramberry, un pumn de miez de nuca si coaja de la 2 lamai (cu razatorul de cartofi am scos fasii de coaja de lamaie, in asa fel incat sa nu se ia pe fasie prea multa parte alba pentru ca este amara, pe care le-am tocat marunt).

am adaugat aceste ingrediente peste oul batut plus o gramajoara (asa cat se ia cu degetele din punga) de miez de seminte de floarea soarelui si una de seminte de susan si am omogenizat cu lingura de jos in sus in asa fel incat sa iasa cat mai putin aer din albusuri. apoi am pus 2 linguri de faina de soia, 2 linguri de faina de alac, doua linguri de faina de orez, 2 linguri de tarate de psyllium si jumatate de lingurita de praf de copt stins in zeama de lamaie. din nou am amestecat la fel de gentil pana la omogenizare.

apoi am pus compozitia cu o lingura in formele de briose, iar deasupra am pus ciocolata si migdale maruntite

si le-am pus in cuptorul incins timp de aproximativ 30 de minute.

sunt gustoase, light, satioase si cat se poate de sanatoase, costul ingredientelor este maricel dar merita efortul ;)

Cartofi prajiti cubulete cu oua jumari

este tot un truc pentru Sara, care este pretentioasa cand este vorba de oua. Ouale jumari impreuna cu cartofi le adora, pentru ca se amesteca gustul de cartof prajit cu jumarii de ou si ii dau un gust deosebit.

dar sa povestesc cum le-am pregatit. am luat un cartof, l-am curatat, l-am feliat pe lung apoi am taiat feliile fasii si fasiile cubulete marunte (nici mici ca se ard la parajit, nici mari ca nu sunt savurosi).

le-am sarat si le-am pus la prajit in ulei incins

si i-am lasat pana s-au rumenit, nu foarte tare incat sa se usuce. cam asa (sunt moi si usor rumeniti)

cat se prajeau cubuletele de cartofi am spart doua oua, peste care am adaugat cateva ace de rozmarin tocate marunt ca sa iasa toate aromele, un praf de sare si unul de piper.

le-am amestecat cu o furculita, dar nu prea tare (nu ca pentru omleta, doar cat sa se amestece omogen condimentele). am scurs tot uleiul din tigaie, lasand cartofii acolo (mai ramane ceva ulei pe cubuletele de cartofi care sa ajute prajirea jumarilor), si am turnat oul peste cartofi, pe care l-am amestecat continu cu o spatula de lemn. amestecul continu are rolul de a produce jumarile de ou dar si sa se lipeasca oul de cartofi.

e foarte buna combinatia, are un gust placut, cum ziceau si la inceput, deosebit. am incercat multe variante, cu cartofii pai, cu cartofii taiati mai mari, rezultatul nu este rau dar nu este acelasi gust.

sa ne fie de bine :)

Ou in coaja de paine

acest ou a fost inventat cand Sara era mai micuta, nu manca oua si m-am gandit sa fac un ou ochi haios si gustos care sa o convinga vizual sa manance si, a functionat :))) din cand in cand imi cerea ou din ala frumos ;)
asa ca de atunci, din cand in cand ne rasfatam cu un ou ochi frumos dar si gustos

se ia o felie de paine de secara i se scoate miezul in asa fel incat sa nu se rupa coaja si se pune felia de panie in tigaia incinsa in care s-a pus o lingura de ulei

in mijloc se adauga oul

se lasa doua trei minute la foc mic. inaite sa se intoarca oul pe partea cealalta se pregateste o felie de cascaval apoi se intoarce oul

si se pune felia de cascaval pe partea prajita

se adauga un capac peste tigaie ca sa se inmoaie cascavalul si se lasa un minut jumate - doua. se condimenteaza cu piper, sare nu pentru ca este sarat cascavalul si se serveste cu miezul rupt din felia de paine

pofta buna si sa ne fie de bine ca tare bun mai este :)

Paste umplute

este o reteta pe care am pregatit-o la inceputul anului, dar nu am avut mood sa o postez. azi de dimineata am pregatit un mic dejun interesant si am facut poze si mi-a venit cheful de postat si m-am gandit ca nu este corect pentru paste sa le las uitarii si sa postez micul dejun inaintea lor :)... asa ca azi voi fi vrednica, la prima ora din zi :)))

nu as putea sa spun cum se numesc aceste paste asa ca m-am gansit ca mai bine le spun paste umplute pentru ca nu au forma de tortelini si nici de coltunasi.

asa ca dupa ce a trecut Craciunul si revelionul, dupa toate mancarurile alea grele pe care le-am ingurgitat... ni s-a facut pofta de paste. si cum suntem fani de taitei de casa ne-am gandit ca ar fi bine sa nu mai cumparam tortelini ci sa le pregatim in casa. asa ca am mers la cumparaturi, ne-am aprovizionat cu oua, faina de orez, ciuperci, ceapa, parmezan si condimente.

bun, si ne-am apucat de framantat :). doua oua,

cu un praf de sare, doua linguri de ulei de masline si faina cat cuprinde.

 faina am cumoarat de orez ca sa vad cum se lucreaza cu ea, asa ca fiind la prima "abatere" am combinat-o cu faina alba de grau ca sa nu dau rasol din prima, dar nici sa nu dezamagesc :)))) copilul. hehehe (dar si pentru a nu dezamagi perfectionista din mine de care ma tot chinui sa scap si nu reusesc:))

am lasat aluatul putin la odihnit si am facut umplutura.

o ceapa tocata marunt am calit-o in o lingura de ulei de masline, apoi am adaugat cinci ciuperci tocate marunt, am lasat doua minute sa fiarba acoperit sa lase apa, apoi am descoperit tigaia si am lasat inca trei minute sa se scada apa.

dupa ce a scazut apa am adaugat condimente, parmezam-ul razuit si am lasat la racit.

asa, am framanat bine aluatul, l-am portionat si am intins doua foi cat de subtire am putut

pe una din foi am pus doua gramajoare de umplutura

si am acoperit cu a doua foaie

am presat bine de jur-imprejur-ul compozitiei si am taiat cu o forma rotunda aluatul

apoi am presat cu o furculita pe margine ca sa se lipeasca bine foile intre ele, sa nu iasa umplutura la fiert

si am procedat asa pana am folosit tot aluatul de paste si umplutura de ciuperci

bon, acum urmeaza sosulica. din branzici. pentru e nu am imagini, dar se face foarte simplu. am pus o cutie de 200 ml de smantana vegetala intr-o tigaie, cand a inceput sa fiarba smantana am adaugat doua cuburi de branza topita cu gust de smantana, branza rasa telemea de oaie cam 4 linguri si tot atatea linguri de parmezan si la final seminte de chimen. eu as fi pus gorgonzola sau bergader sau orice alta branza cu mucegai nobil, dar doar eu apreciez aceste branzici...
dupa ce sosulica a fost gata am pus apa la fiert, cu sare, dupa ce a fiert apa am pus pastele umplute in apa si le-am lasat la fiert cam 10 minute, pana cand pastele s-au ridicat deasupra apei.

asa arata fierte, peste care am adaugat sosulica

si, au iesit atat de buneeeeeeeeeee. le-am pregatit impreuna cu Sara, ne-am jucat, am modelat, ne-am amuzat,  iar rezultatul a fost pe masura implicarii ;)