Cartofi prajiti cubulete cu oua jumari

este tot un truc pentru Sara, care este pretentioasa cand este vorba de oua. Ouale jumari impreuna cu cartofi le adora, pentru ca se amesteca gustul de cartof prajit cu jumarii de ou si ii dau un gust deosebit.

dar sa povestesc cum le-am pregatit. am luat un cartof, l-am curatat, l-am feliat pe lung apoi am taiat feliile fasii si fasiile cubulete marunte (nici mici ca se ard la parajit, nici mari ca nu sunt savurosi).

le-am sarat si le-am pus la prajit in ulei incins

si i-am lasat pana s-au rumenit, nu foarte tare incat sa se usuce. cam asa (sunt moi si usor rumeniti)

cat se prajeau cubuletele de cartofi am spart doua oua, peste care am adaugat cateva ace de rozmarin tocate marunt ca sa iasa toate aromele, un praf de sare si unul de piper.

le-am amestecat cu o furculita, dar nu prea tare (nu ca pentru omleta, doar cat sa se amestece omogen condimentele). am scurs tot uleiul din tigaie, lasand cartofii acolo (mai ramane ceva ulei pe cubuletele de cartofi care sa ajute prajirea jumarilor), si am turnat oul peste cartofi, pe care l-am amestecat continu cu o spatula de lemn. amestecul continu are rolul de a produce jumarile de ou dar si sa se lipeasca oul de cartofi.

e foarte buna combinatia, are un gust placut, cum ziceau si la inceput, deosebit. am incercat multe variante, cu cartofii pai, cu cartofii taiati mai mari, rezultatul nu este rau dar nu este acelasi gust.

sa ne fie de bine :)

Ou in coaja de paine

acest ou a fost inventat cand Sara era mai micuta, nu manca oua si m-am gandit sa fac un ou ochi haios si gustos care sa o convinga vizual sa manance si, a functionat :))) din cand in cand imi cerea ou din ala frumos ;)
asa ca de atunci, din cand in cand ne rasfatam cu un ou ochi frumos dar si gustos

se ia o felie de paine de secara i se scoate miezul in asa fel incat sa nu se rupa coaja si se pune felia de panie in tigaia incinsa in care s-a pus o lingura de ulei

in mijloc se adauga oul

se lasa doua trei minute la foc mic. inaite sa se intoarca oul pe partea cealalta se pregateste o felie de cascaval apoi se intoarce oul

si se pune felia de cascaval pe partea prajita

se adauga un capac peste tigaie ca sa se inmoaie cascavalul si se lasa un minut jumate - doua. se condimenteaza cu piper, sare nu pentru ca este sarat cascavalul si se serveste cu miezul rupt din felia de paine

pofta buna si sa ne fie de bine ca tare bun mai este :)

Paste umplute

este o reteta pe care am pregatit-o la inceputul anului, dar nu am avut mood sa o postez. azi de dimineata am pregatit un mic dejun interesant si am facut poze si mi-a venit cheful de postat si m-am gandit ca nu este corect pentru paste sa le las uitarii si sa postez micul dejun inaintea lor :)... asa ca azi voi fi vrednica, la prima ora din zi :)))

nu as putea sa spun cum se numesc aceste paste asa ca m-am gansit ca mai bine le spun paste umplute pentru ca nu au forma de tortelini si nici de coltunasi.

asa ca dupa ce a trecut Craciunul si revelionul, dupa toate mancarurile alea grele pe care le-am ingurgitat... ni s-a facut pofta de paste. si cum suntem fani de taitei de casa ne-am gandit ca ar fi bine sa nu mai cumparam tortelini ci sa le pregatim in casa. asa ca am mers la cumparaturi, ne-am aprovizionat cu oua, faina de orez, ciuperci, ceapa, parmezan si condimente.

bun, si ne-am apucat de framantat :). doua oua,

cu un praf de sare, doua linguri de ulei de masline si faina cat cuprinde.

 faina am cumoarat de orez ca sa vad cum se lucreaza cu ea, asa ca fiind la prima "abatere" am combinat-o cu faina alba de grau ca sa nu dau rasol din prima, dar nici sa nu dezamagesc :)))) copilul. hehehe (dar si pentru a nu dezamagi perfectionista din mine de care ma tot chinui sa scap si nu reusesc:))

am lasat aluatul putin la odihnit si am facut umplutura.

o ceapa tocata marunt am calit-o in o lingura de ulei de masline, apoi am adaugat cinci ciuperci tocate marunt, am lasat doua minute sa fiarba acoperit sa lase apa, apoi am descoperit tigaia si am lasat inca trei minute sa se scada apa.

dupa ce a scazut apa am adaugat condimente, parmezam-ul razuit si am lasat la racit.

asa, am framanat bine aluatul, l-am portionat si am intins doua foi cat de subtire am putut

pe una din foi am pus doua gramajoare de umplutura

si am acoperit cu a doua foaie

am presat bine de jur-imprejur-ul compozitiei si am taiat cu o forma rotunda aluatul

apoi am presat cu o furculita pe margine ca sa se lipeasca bine foile intre ele, sa nu iasa umplutura la fiert

si am procedat asa pana am folosit tot aluatul de paste si umplutura de ciuperci

bon, acum urmeaza sosulica. din branzici. pentru e nu am imagini, dar se face foarte simplu. am pus o cutie de 200 ml de smantana vegetala intr-o tigaie, cand a inceput sa fiarba smantana am adaugat doua cuburi de branza topita cu gust de smantana, branza rasa telemea de oaie cam 4 linguri si tot atatea linguri de parmezan si la final seminte de chimen. eu as fi pus gorgonzola sau bergader sau orice alta branza cu mucegai nobil, dar doar eu apreciez aceste branzici...
dupa ce sosulica a fost gata am pus apa la fiert, cu sare, dupa ce a fiert apa am pus pastele umplute in apa si le-am lasat la fiert cam 10 minute, pana cand pastele s-au ridicat deasupra apei.

asa arata fierte, peste care am adaugat sosulica

si, au iesit atat de buneeeeeeeeeee. le-am pregatit impreuna cu Sara, ne-am jucat, am modelat, ne-am amuzat,  iar rezultatul a fost pe masura implicarii ;)