Chiftelute de dovlecel cu branza

le-am mancat la o carciuma greceasca si mi-au placut mult de tot. ei aveau chiftelute de dovlecei (evident) cu feta. eu le-am facut cu resturile de branza din frigi, mai exact doua feluri de telemea si cascaval afumat. deci as putea sa le numesc chiftelute de dovlecel cu trei branzici :))

aceasta reteta este o replica a retetei originale facuta dupa urechea si gustul meu.

am folosit:
- un dovlecel de marime medie pe care l-am ras pe razatoarea mare (multumesc Cristi M.),
- doua bucati de telemea de aprox 100 g (le-am ras si pe ele),
- 20 g de cascaval afumat ras,
- patru linguri de faina de stixuri fara gluten (pentru ca avem un coeliac in vizita ;)). faina de stixuri se face foarte simplu: se pun stixurile intr-o rasnita si se mixeaza. iese mai gustos decat daca as pune faina sau pesmet.
-un ou,
- sare si piper.

se amesteca ingredientele bine, se formeaza chiftelute care se pun la prajit in ulei incins. smecheria cu prajitul chiftelelor este ca dupa fiecare sarja sa se schimbe uleiul. asa ies toate chiftelutele fresh.

foarte simplu, rapid (aprox 20 de min cu tot cu prajit) si incredibil de bune. am folosit chiftelutele ca garnitura la creveti. toata lumea le-a apreciat :) ). nu si crevetii (in afara de mine ;) )

se pare ca nu am dat gres ;) deci, sa ne fie de bine!

Cosulete cu nuca de cocos

nu am inspiratie sa ii dau o denumire exotica acestui desert... asa ca i-am zis cosulete cu nuca de cosos. nu suna prea bine, dar gustul este wow (asta daca iti place gustul de cocos)

este o reteta pe care am "crosetat-o" in jurul ingredientelor din camara intr-un moment de usoara criza. gateam pentru masa de duminica si la intrebarea desert ce vom avea??? le-am raspuns ca o sa fie o surpriza :)) fara sa am ceva in cap (am si uitat de desert ;) ), asa ca am dat search in dulapuri si in frigi si asta a iesit ;)

incredibil de buna si foarte usor de facut






dintr-o foaie si jumatate de "foi de placinta" am taiat cuburi de aprox 15 cm (eu le-am taiat din ochi) pe care le-am pus scobiturile din tava de briose :)

am pus foaia deasupra sconiturii si am aranjat-o de jur usor ca sa nu se rupa, am uns cu unt si apoi am adaugat inca o foaie peste. am procedat la fel ca si la prima si apoi am mai adaugat inca o foaie. pe a treia foaie am pus ceva mai mult unt... si tot asa pana cand am umplut toate cele 6 scobituri. apoi am dat tava la cuptorul incins pentru aproximativ 10 minute.

in final asa arata cosuletele. pot fi umplute cu ce doreste fiecare. eu de data asta am ales sa fac un desert usor, rece







Cat s-au copt cosuletele, am pus doua foi de gelatina la inmuiat. intr-un castron am amestecat o cutie de 200 de ml de lapte de cosos cu doua linguri de zahar si 5 linguri de fulgi de cocos. am amestecat bine pana cand zaharul s-a dizolvat, am adaugat gelatina, am amestecat bine din nou ca sa se incorporeze gelatina in lichidul format si am umplut cosuletele. este de preferat ca sa lasam cosuletele din foi de placinta in forme, mai ales daca umplutura este lichida, asta ca sa nu se deformeze. Ca sa grabesc putin procesul de intarire (pentru ca nu aveam timp sa le las sa se intareasca in voie) am adaugat tava in congelator. in 30 de minute s-a intarit miezul si am putut sa servesc desertul la timp :)

dupa ce am scos cosuletele din forma, le-am decorat cu fructe de goji berry si cateva picaturi de miere de albine

noi adoram gustul de cosos si am apreciat foarte mult acest desert :) este usor, savuros si mai ales racoros. exact de asta aveam nevoie intr-o astfel de zi torida ... m-am scos elegant si de data asta :))