Tort de biscuiti - de post

Am facut un tort de post pentru ziua mamei de nastere si ziua mea de nume.Timp de pregatire, aproximativ 40 de minute.

Ingredientele sunt astea

plus 25 ml cognac, o ciocolata amaruie care nu se vede in poza, dulceata de gutui si crema de ciocolata de la dr oetker.

Am luat biscuitii, 400 grame la numar, digestivi de orientare, i-am pisat. Am luat alunele, 250 grame, decojite si crude, le-am rasnit in masina de rasnit cafea (pentru un gust mai savuros se prajesc putin alunele, eu le-am lasat crude). Am amestecat praful de biscuiti cu alunele rasnite, peste care am pus 100 grame de stafide aurii, o tableta de ciocolata amaruie pe care am topito la microunde timp de 2 minute, 100 grame margarina becel, 2 linguri dulceata de gutui, 2 pliculete de vanilie de burbon. Am amestecat bine, bine si am facut din compozitie un blat.

Am mixat crema de ciocolata din plic de la dr oetker cu lapte de soia cu care am decorat tortul, iar la final am "presarat" margarete de napolitana :)

Bun, sa ne fie de bine :)

Prajitura delicioasa :)))

Nu imi vine nici o idee creativa :((( legata de denumirea acestei prajituri. E un soi de prajitura de Craciun.

Am pornit de la idea de baza a checului, adica: am luat 5 oua, am separat galbenusul de albus, am batut albusul spuma. Apoi am adaugat treptat, una cate una, 10 linguri de zahar, 2 pliculete de zahar vanilat, am batut bine cu mixerul pana cand s-a topit zaharul, iar compozitia a devenit groasa si cremoasa cu o consistenta ca pentru bezele. Apoi au urmat galbenusurile, am mixat pana s-au omogenizat in compozitie, intr-o ceasca am pus stins o lingurita de praf de copt in 1 lingura de otet de mere, am pus praful de copt peste compozitie, am amestecat bine.

Apoi am cercetat "terenul" pentru a da identitate prajiturii (am cauta prin camara resturi de la alte prajituri) si iata ce am gasit:

fulgi de nuca de cocos, nuci rasnite, stafide, ciocolata alba, ciocolata cu lapte si ciocolata cu caramel ;).

Deci, ammasurat 10 linguri de fulgi de nuca de cocos, le-am omogenizat usor in compozitie (usor ca sa iasa cat mai putin aer din ouale batute), apoi 5 linguri de nuci rasnite, apoi cam 2 pumni de stafide

si la final 15 linguri de faina, am omogenizat bine.

am uns forma cu mult unt si am pus compozitia in forma.

am pus aluatul de prajitura in cuptorul incins si am lasat aproximativ o ora.

am scos din forma

pentru ornat am folosit ciocolata pe care am topito si m-am jucat "mazgalind" prajitura ... arata bine :)

si este buunnnnaaaaa

nu stiu cum sa rotesc poza asta, sper sa nu isi strambe nimeni gatul :))))

Rulada de carne de pork

In sfarsit mi-a venit cheful sa gatesc mai serios, asa :)))), (nu stiu cat ma va tine ca incepe postul de marti si vom manca mai multe salate, care nu se gatesc ... hehehe). Am facut o ciorba de burta, dar nu despre ea povestesc ci o pomenesc, ca sa ma dau mare;) (ca intr-adevar am gatit, nu gluma), aceasta rulada delicioasa pe care o prezint si pe care am papato cu garnitura de brocoli ... si, o prajitura pe care inca ma gandesc cum sa o denumesc, pentru ca nu e nici chec, nici pandispan... si pe care o voi posta ;)

Dar sa povestesc despre rulada, ca ea este personajul principal in aceasta postare. Am luat un kg de carne de pork, mai exact cotlet fara os, pe care am taiat-o in doua bucati in asa fel incat sa poata fi rulatecare, le-am condimentat cu condimente pentru carne de pork :) si le-am "masat" cu ulei de masline extra virgin ;). am impachetat carnea in folie alimentara si am lasato peste noapte la macerat.

De dimineata, am scos carnea din frigider si am batut-o bine, am puso pe gratar cate 5 minute pe fiecare parte. Apoi am taiat felii o bucata de marime medie de mozzarella, le-am asezat, pe bucata de carne batuta, pe ele, feliile, peste care am presarat sare. Apoi am luat o mana de frunze de busuioc proaspat, le-am tocat nu foarte marunt, le-am pus peste stratul de mozzarella si am rulat strans.

Am prins bine rulada cu bete de bambus pe care inainte de a le folosi le-am tinut la inmuiat in apa  (ca sa nu se arda). Apoi am pus prima rulada intr-un vas de ceramica

aceeasi procedura si pentru a doua bucata

deasupra am turnat sosul lasat de carne pe gratar si apoi am stropit cu ulei de malsine. Am pus vasul cu rulade in cuptorul incins, timp de 2 ore, si din cand in cand am stropit ruladele cu sosul din vas.

dupa ce s-a rumenit pe o parte am intors rulada pe partea cealalta, apoi dupa ce s-a rument si pe a doua parte am oprit cuptorul, acoperit bine vasul cu folie de aluminiu, am pus inapoi in cuptorul cald si am fugit la sala :)))))

Asa am servit, cu garnitura de brocoli fiarta la aburi peste care am adaugat mujdei de usutroi.

bunutzzz, mmmm... sa ne fie de bine

Briose delicioase

aratoase si cu muuuulte calorii :)))) simplu de facut si rapiiiddddd

Ca doar o data pe an este Mihail si Gavriil si, nu am mai facut dulciuri de muuullltttaaaa vreme (nu ca as fi vreo slabuta si imi permit, dar...), sa se bucure si papilele noastre gustative...

Cum le-am facut:

am luat 3 oua, le-am separat galbenusul de albus, am batut albusul spuma apoi am adaugat treptat 6 linguri de zahar si 2 pachetele de zahar vanilat bourbon. Sara a amestecat bine, bine galbenusurile cu sare si cu 6 linguri de ulei pana s-au facut ca o maioneza. Apoi am turnat galbenusul peste albusul spuma, am amestecat bine si am adaugat faina treptat, lingura cu lingura (12 la numar) si un sfert de lingurita de praf de copt.

Dupa care am pus aluatul in formele de silicon, cu punga de ornat, mai intai am umplut jumatate de forma dupa care am  pus o bomboana cu ciocolata si umplutura de caramel de la Nestle, apoi am completat cu aluat, ca sa ramana bombonica la mijloc.

Le-am copt la foc moderat timp de 40 de minute si in timp ce se coceau ma facut crema de lamaie. Foarte greu de facut... se ia un pliculet de crema de lamaie de la Oetker, se ia un pahar de 250 ml de lapte si 3 linguri de zahar, se mixeaza mai intai la prima treapta si apoi la cea mai mare, pret de aproximativ 5 minute (cu indulgenta) si voila...avem crema de lamaie :) pentru oameni practici se zice frumos (pentru oameni comozi e adevarul :p ).

Bunnn, dupa ce s-au copt briosele si s-au racit, le-am scos din formele de silicon si le-am pus pe stativul frumos pe care l-am primit de la sora mea :)

Apoi le-am decorat cu minunata si rapida crema si cu bombonele colorate.

Fara menajamente de data asta... zahar alb, faina alba, bombonele, ciocolata ... multe calorii al naibii de gustoase :)))))

O sa avem pofta :))))))))

Cus cus cu fructe de mare

o reteta foarte rapida, satioasa si sanatoasa :)

am pus la inmuiat o cana de cus cus in 2 cani de supa de legume fierbinte. Am acoperit vasul si am lasat la "crescut".
Din pacate nu am avut fructe de mare proaspete asa ca am folosit pachetele prefierte congelate... e diferenta mare de gust si calitate dar... ce sa fac daca nu am fost la pescuit :))))
Bun, am decongelat fructele de mare. In ulei de masline nerafinat am calit 2 catei de usturoi pentru cateva secunde cat sa capete uleiul aroma persistenta si delicioasa, apoi am adaugat fructele de mare. Am acoperit tigaia si am lasat 10 minute la calit

cat s-au calit fructele de mare am tocat 2 fire de ceapa verde si am stors jumatate de lamaie. Dupa ce s-au calit fructele de mare le-am pus peste cus cus-ul inmuiat, apoi am adaugat ceapa verde, zeama de lamaie, sare si piper. Am amestecat bine ...e ... voila... pranzul este gata...

Tort de banane cu sos de mure

A inceput sa se umple casa. Am fost singura toata vara, mai venea Sara de prin calatoriile ei... o zi, doua... apoi pleca... Dar pentru ca vara este aproape pe sfarsite, incet si pe rand au inceput sa se adune oamenii de pe strazi. Duminica a venit Sara si nu mai pleaca decat impreuna cu mine... ieri tata... si astazi vine si mama... Asa ca asta seara se reintregeste familia. Avem motiv de pregatit chestii. La comanda tatei am impachetat sarmale, am umplut ardei, am facut placinta cu branza si stafide... si la comanda Sarei tortul de banane care trebuia sa fie cu sos de zmeura...insa l-am trimis pe tata la piata sa cumpere zmeura si a venit cu mure :))) FUNNY

Sara are o contributie foarte mare la tot ce am pregatit astazi, pentru ca a stat si m-a ajutat... noroc cu ea si ca am avut programari la cabinet dupaamiaza, ca altfel stateam azi noapte sa gatesc ... nu de alta dar ca sa nu il dezamagesc pe tata... care m-a creierit... a dat cu aspiratorul prin casa de doua ori, m-a intrebat de 100 de ori daca mai e nevoie sa cumpere ceva, de 5 ori daca da drumu la masina de spalat vasele... de alte cateva ori daca sunt sigura ca in sarmale am pus tot ce trebuie ca sa iasa bune:)))) a umplut vazele de flori si a facut slalom din bucatarie in living, in balcon, jos.... ca argintul viu... OMG...

Voi publica reteta de tort de banane pentru ca este mai rar intalnita. Restul bunatatilor sunt comune, le poate pregati oricine si cu ochii inchisi, desi recunosc ca prepararea tortului nu este o mare sofisticatenie...

Bun, dar cum am facut minunatia asta de tort... Am luat 3 banane pe care le-am presat cu furculita. Intr-o oala cu fundul dublu am topit 100 grame de ciocolata amaruie si 175 grame de unt pe care (dupa ce s-au topit) le-am amestecat cu banana.

Separat am batut doua oua, mai intai albusurile, apoi dupa ce s-au intarit am adaugat galbenusurile, 175 grame zahar brun si doua pliculete de zahar vanilat.

Dupa ce s-a topit zaharul am incorporat oul batut in continutul de ciocolata, unt si banana. Am amestecat bine iar la final am adaugat un praf de copt, 100 grame migdale rasnite si 10 linguri de faina.

Am pus compozitia intro tava de tort cu fundul detasabil pe care am tapetato cu hartie de copt, si la final am presarat zahar brun pe deasupra. Am pus in cuptorul incins unde am lasat aproximativ 50 de minute la 180 grade.

Dupa 50 de minute arata asa. Rustic.

Am lasat blatul la racit si in acest timp am topit 50 grame de ciocolata in o lingura de unt cu care am glazurat tortul.

Il vom servi cu sos de mure pe care l-am preparat din 400 grame de mure pe care le-am fiert timp de 10 minute cu 3 linguri de zahar brun.

Nu l-am lasat prea mult la fiert ca sa nu capete gust de gem, sa ramana savoarea murelor crude. Dupa ce au fiert am strecutat zeama, iar fructele le-am pasat in strecuratoate ca sa scap de samburi (desi ei sunt foarte sanatosi, pentru ca sunt un bun antioxidant..)

Am taiat o felie de tort si am dat tatalui la degustat... Zice ca e yammyyyyyyyyyyyyy ;))))) asta inseamna ca sigur ii va placea si mamei

Welcome home mum and I hope to enjoy the goodies!!!

Budinca de banane si caramel servita cu inghetata de cocos

budinca de banane este facuta dupa reteta lui Bill Granger, iar inghetata este dupa urechea mea.

Le-am pregatit saptamana trecuta (mai exact sambata trecuta) cand a venit Sara din plimbarile ei de vacanta. Se face foarte repede si usor.
Am folosit 5 linguri de faina, 3 lingurite de praf de copt, zece linguri de zahar brun si un praf de sare pe care le-am amestecat bine intr-un castron.

Separat am batut un ou bine, in care am adaugat o banana zdrobita, 85 grame de unt topit, o cana de lapte degresat si extract de vanilie. Am amestecat bine pana s-au omogenizat componentele apoi am turnat continutul peste ingredientele uscate, din nou am amestecat bine pana la omogenizare. Am pus compozitia intr-un vas de ceramica. Am taiat o banana felii si am adaugat deasupra compozitiei.

Separat, intr-o lingura de unt am caramelizat 3 linguri de zahar brun. Dupa ce zaharul s-a caramelizat am adaugat 100 de ml de apa si dupa ce caramelul s-a dizolvat in continutul de apa am turnat siropul peste compozitia din vasul de ceramica si apoi am pus repede in cuptorul incins.

Am lasat-o 50 de minute in cuptor timp in care am facut inghetata de cocos. Mai exact am amestecat 6 linguri de zahar brun cu 400 ml de smanana grasa, o cutie de 300 ml de lapte  de cocos (am gasit la Mega Image) si doua linguri de fulgi de cocos. Cand zaharul s-a topit am adaugat continutul in masina de inghetata si am lasat la mixat aproximativ 40 de minute. Nu am facut poze cu procesul de pregatire a inghetatei...

Dupa 50 de minute budinca de banane arata cam asa

Am inchis cuptorul, am pus inghetata la congelator si am plecat sa o iau pe Sara de la gara iar cand ne-am intors, am savurat bunatatea de budinca care inca aburea, cu bunatatea de inghetata de cocos

si tare bune au mai fost... mmmmmmmm.... am eu o vorba, dar nu o spun :))