Falafel a la Kati :)

daca e zi libera e papa bun :). home, hand, healthy, fresh made.

ce dor imi era sa gatesc!!!

deci, falafel. cea mai simpla si delicioasa reteta. se ia o punga de naut, se pune jumatate din continutul pungii la inmuiat in apa si se lasa peste noapte. apoi se scurge apa si se pun boabele in blender sau masina de tocat, evident la tocat :)).

eu m-am jucat putin, ca imi place sa fiu old fashion din cand in cand, mai ales cand am timp ;) si, am folosit masina de tocat.

am tocat boabele de naut impreuna cu 5 fire de ceapa verde si doua legaturi de patrunjel. apoi am condimentat cu piper, sare, curry madras picant si o lingurita de bicarbonat de sodiu.

am amestecat bine. apoi am pus ulei la incins intr-o tigaie, am format chiftelute rotunde si le-am aruncat la pajit

le-am prajit cate trei minute pe fiecare parte

intre timp am facut un sos de iaurt amestecat cu ulei de masline, sare si condimente cajun (as fi pus si cateva frunze de menta daca as fi avut pentru un plus de savoare) si am pregatit pappadums (la microunde am facut 5 bucati intr-un minut)

cam asa arata masa de pranz pentru ziua de azi.



parol ca e delicioasa combinatia si rapid de pregatit. aproximativ jumatate de ora fara sa punem la socoteala inmuiatul nautului.

sa ne fie de bine ;) si spor la gatit pentru cel care se inspira!

Mic dejun in chifla

se ia una bucata chifla sau cate bucati de participanti exista la micul dejun.

se taie capacul chiflei, se scoate miezul.

intr-o tigaie se caleste cate o ciuperca tocata cubulete pentru fiecare cifla. eu le-am calit fara ulei, doar cu putina sare. se pune ciuperca tocata si calita in interiorul chiflei

apoi am adaugat 4 felii de cascaval pe care le-am asezat pe margine

si deasupra am spart un ou peste care am presarat sare si catava ace de rozmarin tocate si cateva picaturi de ulei de masline. apoi am introdus chiflele in cuptorul incins unde le-am lasat 15 minute

cam asa arata :)

 o nebunie. chifla devine crocanta fiind aproape numai coaja, iar umplutura se potriveste perfect :)

sa ne fie de bine ;)

Prajutura cu mere

bag de seama ca nu am mai postat din iulie :"> (blushing), dar sa nu intreleaga cineva ca eu in timpul asta nu am mai facut bunatati :))
cred ca gospodina din mine a dormit cam mult... asa ca a iesit in forta :)) ieri am facut papucei de casa, azi am facut dulciuri :)

si ce dulciuri... prajitura asta este delicioasa, simpla de facut si este gata in numai o ora cu tot cu pregatire.

mai intai am curatat mere, 4 bucati, le-am dat pe razatoarea mare si le-am calit cu doua linguri de zahar pe care l-am rumenit inainte si jumatate de lingurita de scortisoara. am pus marul la racorit in forma de copt. nu am lasat prea mult merele la calit ca sa nu dea in fiert ci atat cat sa se incalzeasca, sa se patrunda putin cu zaharul si scortisoara si sa lase zeama care va intra in aluat si ii va da o savoare deosebita prajiturii ;)

am batut 4 albusuri de ou cu un praf de sare, dupa ce s-au facut spuma am adaugat 8 linguri de zahar,  am mixat bine pana cand s-a topit zaharul, apoi am adaugat galbenusurile (4 buc), o jumatate de lingurita de praf de copt, 2 pachetele de zahar vanilat si la sfarsit am adaugat 8 linguri de faina de macinis. am omogenizat cu grija ca sa nu iasa prea mult aer din oua, am turnat aluatul peste merele calite

si am pus la cuptor timp de 30 de minute

cam asa arata proaspat scoasa din cuptor

si cam asa rasturnata

si cam asa inainte sa o atacammmmmmmmmmmmmmm :))

Fasole verde cu sos de iaurt

Un snack perfect pentru aceste zile toride de vara. Simplu si rapid de facut.

se ia fasolea fideluta (eu am folosit si verde si alba ca sa acopar mofturile :) dar si pentru jocul de culori) se curata, se spala bine si se pune la fiert in baie de abur. cat sta fasolea la fiert, care by the way nu se fierbe foarte tare sa ramana usor crocanta ;), se ia una bucata capatana de usturoi, se curata si se zdrobeste bine cu sare, apoi se mixeaza cu ulei de masline extravirgin pana se formeaza o maioneza tare. dupa care se amesteca maioneza obtinuta cu un iaurt. eu am folosit zuzu 0,1 % grasime. 

dupa ce fasolea a fiert, se lasa la racit. apoi se aseaza pe o farfurie si se haleshte :)) cu plescaituri si suspine :)) a vorbit gurmandul din mine... si e bunaaaaa, si e potrivita pentru aceasta perioada fiind o gustare rece plina de vitamine cu efecte bune pentru organism. fasolea verde are un continut bogat de vitamina A si C, magneziu, calciu, potasiu, omega 3, complex B. consumul ridicat de fasole verde pe timpul verii impiedica asimilarea zaharurilor ... pentru a afla mai multe detalii despre calitatile acestui aliment intrati aici


ii zice aliment medicament :)), deci sa ne fie de bine si la cat mai multe snacks-uri de genul ;)

Cartofi noi cu rozmarin

cartofii noi prajiti sunt preferatii mei... mai ales cei mici fierti in baie de ulei... cu maioneza cu usturoi ... mmmmmmmmmm.. o nebunie. insa anul asta, pana acum nu m-am "mobilizat" sa fac din motive tehnice :))

acesti cartofi merg foarte bine ca fel principal daca sunt serviti cum i-am servit noi cu sos de gorgonzola, sau pot fi serviti cu garnitura langa carne, peste, cascaval pane... 

prepararea este foarte simpla iar durata este medie. cel mai mult dureaza fierberea cartofilor. eu i-am pus la fiert, am plecat la sala ;) si cand m-am intors erau si raciti... (evident, am lasat sef de paza)

dupa ce s-au fiert si racit cartofii, i-am curatat de coaja si i-am taiat felii groase, 4 felii din cartofii mari si 3 din cei mai mici.

intr-o tigaie am incins ulei de masline extravingin in care am pus 4 crengute de rozmarin proaspat, le-am lasat putin sa se prajeasca ca sa iasa uleiurile aromate din planta apoi am asezat feliile de cartofi

nu trebuiesc tinuti mult timp la prajit, doar pana se auresc si se rumenesc usor... ei fiind deja fierti... scopul prajirii in ulei de rozmarin este pentru a le da un plus de savoare

dupa ce s-au prajit, i-am scos pe o farfurie si, am taiat o capatana de usturoi in doua, am lasat tigaia pe foc si am pus usturoiul (cu tot cu coaja) in uleiul ramas de la prajitul cartofilor. am lasat sa se caleasca putin. nu mult... aproximativ un minut... pentru ca daca se rumeneste usturoiul nu are gust bun

apoi am pus usturoiul deasupra cartofilor... fara ulei... si cam asta e tot... mie mi se par deliciosi... mai ales ca asa cum am spus la inceput i-am mancat cu sos de gorgonzola... heaven :)) cu multe calorii, e drept... dar nu intamplator am ales sa merg la sala duminica dimineata ;)

sos de gorgonzola

intr-o cratita se pun 100 ml de smantata pentru gatit, se pune pune cratita cu smantana la incalzit pe aragaz si dupa ce smantana este fierbinte se adauga 150 g gorgonzola. se amesteca si se lasa pe foc pana se topeste branza. se inneaca cartofii cu acest sos si se mananca :))) atentie la calorii,,, sunt muuullltttteeeeee

sa ne fie de bine!

Fresh de ceai rece

Este un ceai pe care l-am pregatit azi de dimineata. 

Inainte de meditatia Sarei la romana, ma intrebam oare ce sa le dau de baut racoritor, reconfortant si plin de energie buna...  am inceput prin a fierbe jumatate de litru de apa cu 3 linguri de zahar brun. in mod normal pun miere dar de data asta nu am ... asa ca mi-am adus aminte de o informatie pe care am prinit-o cand Sara era bebe, de la o doctorita pediatra. imi zicea ca atunci cand ii fac ceai, inainte, sa fierb apa cu zahar timp de 10 mimute, pentru ca prin fierbere zaharul se transforma in glucoza... dupa ce am fiert zaharul in apa, am adaugat 6 pliculete de ceai de fructe de padure si am lasat la infuzat inca 10 minute.

 apoi am turnat continutul in cofer, peste am adaugat apa rece, gheata si fructe de padure congelate.  la final am pus cateva crengute de rozmarin pentru un plus de savoare 

am adaugat zeama de la o jumatate de lamaie si am amestecat usor, ca sa nu se destrame fructele :)... am decorat paharele cu felii de lamaie si paie si le-am inveselit putin masa de lucru :) complementele indirecte erau mai usor de identificat :)) iar compunerile au fost mai creatine... asa, ca si ceaiul meu :))

 obiectiv indeplinit... 

noodleshi cu legume

se pare ca mai noi bagam chinezarii, nu de alta dar se fac repede si sunt light. Kati express :p

necesar:

un pachet de noodles, un fir de ceapa verde, un dovlecel, un ardei kapia, cateva urechi de lemn, cativa morcovi mici congelati, ghimbir, un catel de usturoi, sare si piper.

azi am pregatit noodleshi cu legume trase la tigaie. noodlesi neobisnuiti pentru mine, caci pana acum cumparam de orez. acum am gasit unii din faina de mazare si faina de fasole mung. nu au un gust diferit, doar textura... uscati arata ca matasea, superbi :))

in primul rand am pus firele astea de matase la inmuiat in apa fierbinte. tot in acelasi timp am pus si urechile de lemn la hidratat. tot in apa fierbinte




urmeaza ceam mai grea treaba din aceasta reteta. tocatul legumelor si calitul lor :). am pregatit mai intai dovlecelul caci nu am vrut sa il calesc in ulei ca sa nu absoarba prea mult... asa ca l-am pregatit separat. l-am taiat fideluta si l-am facut pe gratar fara ulei

apoi am tocat ceapa si usturoiul si ghimbirul, le-am pus la calit in putin ulei de floarea soarelui, dupa ce s-au ingalbenit putin am pus urechile de lemn hidratate, morcoveii, kapia tocat fideluta. dupa ce s-au calit le-am rasturnat peste noodleshii hidratati si scursi de apa, am adaugat si dovleceii la gratar, ulei de masline si zeama de lamaie. am asezonat cu sare si piper si am amestecat bine. am lasat cam 15 minute ca sa absoarba noodlesii gustul din legume si gata

mie imi plac foarte tare :)