Empanada

este un soi de placinta umpluta cu tot ce ai prin frigider. in principiu din resturi iese minunata. eu am facut-o din piept de pui ca baza, cascaval, rosie, ceapa verde, tija de telina, maioneze si putin tabasco

am folosit un piept de pui de marime medie, pe care l-am taiat cubulete si l-am calit cu ulei de masline pana s-a albit carnea (ca la creveti), l-am condimentat cu sare de mare si cu piper. nu este nevoie de pregatire finala a puiului pentru ca vreau sa am bucatele de carne suculente si savuroase, nu uscate si fade

am tocat in cubulete mici: 50 grame de cascaval, o rosie mare, trei fire de ceapa verde, o tija de telina. peste aceste ingrediente am adaugat o lingura de mainoeza si cateva picaturi de sos tabasco.




am luat o foaie de placinta gata pregatita (acelea congelate de la supermarchet) si am impartit-o in patru bucati. apoi din fiecare bucata am facut cate o sfera pe care am intins-o, intr- o foaie subtire

am impartit umplutura in 4 gramezi. evident, fiecare gramada alocata unei foi de placinta.
am pus umplutura pe o parte de foaie si cu partea ramasa libera am acoperit umplutura. ca la coltunasi

am rulat marginile ca sa nu iasa umplutura si pentru o lipire sigura dar si estetica, am presat marginile cu o furculta.

am uns empanada cu ou batut si am presarat seminte de in si cascaval ras

apoi le-am bagat la cuptor intr-o tava bine unsa cu unt, de unde le-am scos rumene dupa 40 de minute

noi le-am servit cu sos picant. dar mergeau foarte bine si cu salsa si guacamole

delicioase, sa ne fie de bine :) si voua pentru atunci cand le preparati si degustati ;)

umplutura poate fi diferita. se pot folosi mix-uri de mezeluri ramase in frigider, de asemeni mixuri de branzici... imaginatie sa am si timp :))

Bombonici home made

o reteta pe care am cules-o dintr-o revista pe care am primit-o in mall-ul din Cotroceni... nu dau numele revistei, dar o citez pe Sara: "Eram sigura ca nu te poti abtine sa respecti reteta :))"

deci, am ras o bucata de ghimbir, cam 2 lingurite, un mar, am pasat o banana. le-am amestecat cu 1 lingura de miere si o lingurita de zeama de lamaie. am omogenizat. am rasnit 175 g de fulgi de ovaz, 50 g seinte de floarea soarelui crude, 50 g alune de padure crude, o lingura fulgi de nuca de cocos si o lingura de goji berry

am amestecat toate ingredientele, apoi am facut bilute din aluat

pe care le-am tavalit prin 50 g fulgi de nuca de cocos amestecata cu 25 g goji berry (le-a pus in rasnita first, ca sa se formeze fulgi de goji)

siiiiiiiiiiiiii, uite cine se linge deja pe degetele :))

Friptura de miel

Hristos a Inviat!!!

eu nu sunt un mare fan de carne de miel. sunt, cum zic altii fitoasa :))... da, imi place ca friptura sa fie bine pregatita si cand spun asta inseamna sa fie frageda, bine patrunsa si cat mai lipsita de gustul acela de oaie puturoasa :)) si sa fie si light ;)  

cum se poate asta? uite asa:

e prima oara cand gatesc miel. am o pulpa frumoasa de vreo 2 kg. am usturoi, rozmarin proaspat, sare de mare, o lamaie si ulei de masline extravirgin. pisez usturoiul cu acele de rozmarin tocate marunt si sare de mare pana se face o pasta cremoasa, apoi amestec cu zeama de la o lamaie. curat pulpa de miel de pielite si de grasimea in exces, fac cateva crestaturi cu cutitul in pulpa pe ambele parti si introduc in buzunare pasta de usturioi. apoi masez pulpa cu ulei de masline si apoi cu restul de pasta de usturoi.

la final pun cateva crengute de rozmarin pe ambele parti ale pulpei si invelesc in folie alimentara. las pulpa la frigider peste noapte si a doua zi tot ce am de facut este sa pun pulpa in tava si sa introduc tava in cuptor :) cu doua ore inainte de masa la aproximativ 180 de grade. mai fac un sos din zeama de lamaie, sare si ulei de masline cu care stropesc pulpa din cand in cand ca sa se rumeneasca frumos. si..... cam asa arata :)

pentru garnitura am folosit fasole verde congelata, pe care am fiert-o 5 minute apoi am calit-o in unt si condimente (curry madras picant si sare). le-am sevit cu celebrul dresing de iaurt care face ca legumele  fierte sa fie delicioase :)) (asa am convins anumiti sclifositi sa manance legume si acum nu ii mai opresc :)) ). 

deci, dresing-ul se face simplu: se piseaza doi catei de usturoi cu sare de mare, se amesteca cu doua iaurturi, (activia am folosit acum, insa iese si mai delicios cu iaurtul grecesc pilos de la Lidl... dar daca aveti carne grea langa garnitura mai bine folositi un iaurt light) si apoi cu o lingura de ulei de masline. se amesteca totul bine si e gata de rasfatat pastaile in el.

mie mi s-a parut perfecta combinatia, iar friptura a iesit una din cele mai bune fripturi de miel pe care le-am mancat, si am incercat cateva din dorinta de a reusi :))  

light, fara aroma de oaie, frageda... si, nu cred ca mi-au murit laudatorii :p incercati 

sa  aveti Paste Luminat!!!

Falafel a la Kati :)

daca e zi libera e papa bun :). home, hand, healthy, fresh made.

ce dor imi era sa gatesc!!!

deci, falafel. cea mai simpla si delicioasa reteta. se ia o punga de naut, se pune jumatate din continutul pungii la inmuiat in apa si se lasa peste noapte. apoi se scurge apa si se pun boabele in blender sau masina de tocat, evident la tocat :)).

eu m-am jucat putin, ca imi place sa fiu old fashion din cand in cand, mai ales cand am timp ;) si, am folosit masina de tocat.

am tocat boabele de naut impreuna cu 5 fire de ceapa verde si doua legaturi de patrunjel. apoi am condimentat cu piper, sare, curry madras picant si o lingurita de bicarbonat de sodiu.

am amestecat bine. apoi am pus ulei la incins intr-o tigaie, am format chiftelute rotunde si le-am aruncat la pajit

le-am prajit cate trei minute pe fiecare parte

intre timp am facut un sos de iaurt amestecat cu ulei de masline, sare si condimente cajun (as fi pus si cateva frunze de menta daca as fi avut pentru un plus de savoare) si am pregatit pappadums (la microunde am facut 5 bucati intr-un minut)

cam asa arata masa de pranz pentru ziua de azi.



parol ca e delicioasa combinatia si rapid de pregatit. aproximativ jumatate de ora fara sa punem la socoteala inmuiatul nautului.

sa ne fie de bine ;) si spor la gatit pentru cel care se inspira!

Mic dejun in chifla

se ia una bucata chifla sau cate bucati de participanti exista la micul dejun.

se taie capacul chiflei, se scoate miezul.

intr-o tigaie se caleste cate o ciuperca tocata cubulete pentru fiecare cifla. eu le-am calit fara ulei, doar cu putina sare. se pune ciuperca tocata si calita in interiorul chiflei

apoi am adaugat 4 felii de cascaval pe care le-am asezat pe margine

si deasupra am spart un ou peste care am presarat sare si catava ace de rozmarin tocate si cateva picaturi de ulei de masline. apoi am introdus chiflele in cuptorul incins unde le-am lasat 15 minute

cam asa arata :)

 o nebunie. chifla devine crocanta fiind aproape numai coaja, iar umplutura se potriveste perfect :)

sa ne fie de bine ;)

Prajutura cu mere

bag de seama ca nu am mai postat din iulie :"> (blushing), dar sa nu intreleaga cineva ca eu in timpul asta nu am mai facut bunatati :))
cred ca gospodina din mine a dormit cam mult... asa ca a iesit in forta :)) ieri am facut papucei de casa, azi am facut dulciuri :)

si ce dulciuri... prajitura asta este delicioasa, simpla de facut si este gata in numai o ora cu tot cu pregatire.

mai intai am curatat mere, 4 bucati, le-am dat pe razatoarea mare si le-am calit cu doua linguri de zahar pe care l-am rumenit inainte si jumatate de lingurita de scortisoara. am pus marul la racorit in forma de copt. nu am lasat prea mult merele la calit ca sa nu dea in fiert ci atat cat sa se incalzeasca, sa se patrunda putin cu zaharul si scortisoara si sa lase zeama care va intra in aluat si ii va da o savoare deosebita prajiturii ;)

am batut 4 albusuri de ou cu un praf de sare, dupa ce s-au facut spuma am adaugat 8 linguri de zahar,  am mixat bine pana cand s-a topit zaharul, apoi am adaugat galbenusurile (4 buc), o jumatate de lingurita de praf de copt, 2 pachetele de zahar vanilat si la sfarsit am adaugat 8 linguri de faina de macinis. am omogenizat cu grija ca sa nu iasa prea mult aer din oua, am turnat aluatul peste merele calite

si am pus la cuptor timp de 30 de minute

cam asa arata proaspat scoasa din cuptor

si cam asa rasturnata

si cam asa inainte sa o atacammmmmmmmmmmmmmm :))

Fasole verde cu sos de iaurt

Un snack perfect pentru aceste zile toride de vara. Simplu si rapid de facut.

se ia fasolea fideluta (eu am folosit si verde si alba ca sa acopar mofturile :) dar si pentru jocul de culori) se curata, se spala bine si se pune la fiert in baie de abur. cat sta fasolea la fiert, care by the way nu se fierbe foarte tare sa ramana usor crocanta ;), se ia una bucata capatana de usturoi, se curata si se zdrobeste bine cu sare, apoi se mixeaza cu ulei de masline extravirgin pana se formeaza o maioneza tare. dupa care se amesteca maioneza obtinuta cu un iaurt. eu am folosit zuzu 0,1 % grasime. 

dupa ce fasolea a fiert, se lasa la racit. apoi se aseaza pe o farfurie si se haleshte :)) cu plescaituri si suspine :)) a vorbit gurmandul din mine... si e bunaaaaa, si e potrivita pentru aceasta perioada fiind o gustare rece plina de vitamine cu efecte bune pentru organism. fasolea verde are un continut bogat de vitamina A si C, magneziu, calciu, potasiu, omega 3, complex B. consumul ridicat de fasole verde pe timpul verii impiedica asimilarea zaharurilor ... pentru a afla mai multe detalii despre calitatile acestui aliment intrati aici


ii zice aliment medicament :)), deci sa ne fie de bine si la cat mai multe snacks-uri de genul ;)