Fructe in aspic

Un desert de vara, savuros, plin de vitamine, racoros si evident sanatos :))

facut din sucuri de fructe stoarse si fructe intregi, intarit cu agar agar (este o alga marina denumita si geloza).
am folosit doua portocale mari, ananas propaspat, cirese, capsuni, afine, zmeura si merisoare



am facut suc din cele doua portocale. am tocat jumatate de ananas de dimensiuni medii, cubulete dupa care le-am mixat. am amestecat pulpa de ananas si sucul de portocale. intr-un ibric am fiert 100 de ml apa in care am adaugat o lingurita plina de pudra de agar agar, am amestecat continuu pana cand pudra s-a dizolvat si continutul a inceput sa se lege bine. apoi am amestecat gelatina cu sucul de fructe bine bine ca se se omogenizeze

in forme de briose am pus cate o cireasa cu samburele scos, jumatate de capsuna, o zmeura, doua afine si cateva merisoare
peste care am turnat sucul de portocale si ananas amestecat cu gelatina din agar agar

ciresele au tendinta sa iasa la suprafata, dar pot fi "educate" prin scufundare :))

si ca sa fie echilibru de fructe in forma am mai adaugat deasupra 5 - 6 merisoare. sunt mici si usoare si raman la suprafata, numai bine cat sa avem fructe intregi si la baza formei (formele vor fi rasturnate cu baza in jos)

sunt aromate si racoroase, potrivite pentru orice fel de ocazie, iar pregatirea lor este mega simpla. cel mai dificil lucru este gelificarea caci procesul dureaza cateva ore bune (5-6). noi am facut carare pe langa ele, atat de nerabdatoare eram :))

ne-au placut multtttttttttttt ;) si cu siguranta vom mai face diverse combinatii... mai ales ca urmeaza sezonul pepenilor, caiselor, piersici...yooohooooohooooooooo

Briose cu stafide si curmale

In ultima vreme dulcele la mine a constat in briose sau biscuiti. am facut asa ca o obsesie :))

insa de fiecare data cu un alt gust ca sa nu ne plictisim :)















deci, am facut asa, am batut un ou mare bine bine, am pus un iaurt activia de 150 ml peste ou si 2 linguri de miere de salcam si am amestecat bine pana la omogenizare completa, un praf de sare, un varf de lingurita de bicarbonat, 10 curmale maruntite, o mana de stafide, o lingura de fulgi de cocos, o lingurita de seminte de susan si una de seminte de in, si o 2 linguri de faina de macinis

am umplut cu lingura formele de briose, si la cuptor 15 minute

dupa ce le-am scos de la copt si le-am lasat putin la racorit,

le-am "tavalit" prin ciocolata sly topita in putina smantana si peste ciocolata am adaugat nuca de cocos :) (nu eu, Sara)

si efectul degustarii este asta :)))

simplu, rapid (45 de minute cu tot cu ornat si degustat), un desert gustos si sanatos :))

Rulada cu carne de vita

facuta la cerere. Improvizata, evident. aproape dietetica ca sa fie treaba buna. singurul lucru ne-dietetic e cascavalul, dar nu e mult, 3 felii de hohland feliat... o nimica toata :))





Deci mai intai am framantat un aluat de paine. cantitatile sunt aproximative. intr-un vas am pus 100 g faina de macinis, un praf de sare, drojdie cat o aluna si cam 30 ml apa fiarta. am amestecat putin ca se dizolve drojdia si am lasat cateva minute pana au inceput sa iasa bule de aer.

apoi am amestecat bine cu faina (faina se pune cat cuprinde) si am adaugat si o lingura de ulei de masline. faina cat cuprinde inseamna atunci cand framant cu minile aluatul si s-a facut o coca care nu se mai lipeste de maini si de vas. am framantat bine, bine, bine

am lasat la crescut cam jumatate de ora
Cat a crescut aluatul, am pregatit umplutura. si anume:
am facut un sos gros din doua cepe pe care le-am calit intro lingura de ulei de masline, am adautat un morcov ras pe razatoare, cateva ace de rozmarin tocate si o conserva de rosii in bulion. am lasat la scazut la foc mic pana a devenit un sos bine legat. m-ar fi tentat sa pun niste spanac, dar nu ii place sarei :(

in alta tigaie am pus 500 g carne tocata de vita la "scurs", adica pur si simplu am pus carnea in tigaie si am lasat-o sa se caleasca cu un praf de sare si piper.
dupa ce s-a rumenit putin am scos-o la racit si cand s-a racit am adaugat un ou crud si o mana buna de marar tocat marunt

am luat coca crescuta, am intins o foaie cat o tava de cozonac

peste care am adaugat cascaval feliat hohland

sosul

si carnea

am rulat si am pus in tava (am intins foaia intre doua folii de plasic, este mult mai usor de manevrat. apoi am scos foaia de deasupra si am pastrat foaia de dedesubt care m-a ajutat la rularea si asezarea ruladei in tava)

am uns cu ou si am presarat seminte de susan

am pus-o in cuptorul inchins 40 de minute si iata ce a iesit

o minunatie cu un gust savuros. pe care am servit-o calda cu tzatziki. mmmmmmmm, sa ne fie de bine

Tarte cu branza si ceapa

facute pe ritmuri de the whoo, ozzy, bob, supertramp, led zep, pink floyd, tom petty... la 6 dimineata, ce viataaa :))  vara-mi-o Aida, de asta ziceam ca mi-ar placea ziua lunga de la tine din Malmo. este perfect sa ma scol dimineata, cand oamenii inca dorm... nu le simt energiile negative si, ma apuc de pregatit ceva bun de mancare pentru cei dragi, cu mintea limpede... si pana se scoala ei am terminat cu gospodaritul/bucataritul si ma pot concentra/bucura de/pe/cu ei. nu ma mai stresez ca tre sa pregatesc nu stiu ce sau nu am pus vasele sau rufele la spalat sau... mai tre sa muncesc si diseara cand vin de la lucru ... si dupa ce s-au sculat ii incant cu bunatatile si plec la serviciu, cu inima impacata ca am fost eficienta si toata lumea are de castigat... si continuu cu eficienta la job caci nu imi mai sta gandul la ce nu am facut sau ce mi-a ramas de facut etc

dar sa revin la tartele mele caci ele sunt personajul principal in aceasta poveste :)). reteta am audiat-o la Rachel Allen, dar am adaptat-o la nevoile mele ;)

am facut aluatul de tarta din:
un ou mic, 2 linguri mari de margarina de soia si faina de macinis cat cuprinde - piesa de rezistenta :)), jumatate de lingurita de seminte de chimen, un praf de sare si un praf de piper (lay lady lay :)) )

am batut oul cu sare si piper, am adaugat si chimenul, apoi margarina de soia si faina si am framantat pana s-a facut un aluat consistent. faina se pune treptat pana ajungi la consistenta dorita (learning to fly)

am impachetat aluatul si l-am pus la congelator sa se raceasca. cam 20 de minute. timp in care am scos formele de tarte, le-am spalat, le-am uscat, le-am uns cu margarina de soia, apoi am croit din hartie de copt cercuri cu circumferinta ceva mai mare decat formele de tarte (hey teacher, leave them kids alone)

dupa ce aluatul s-a racit l-am intins. imi place sa intind aluatul intre doua folii de plastic caci il pot manui mult mai bine (I'm just a dreamer, I dream my life away ... who dreams of better days)
dupa ce am intisn foaia am croit bucati suficient de mari pentru formele de tarte

am umplut formele cu aluat presand bine aluatul ca sa prinda bine conturul

si apoi am pus hartia de copt peste aluat si am acoperit cu boabe de arpacas (operatiunea ajuta la mentinerea aluatului, nu il lasa sa se umfle. exista pietre speciale pentru asta, eu nu am gasit asa ca folosesc orez, arpacas, fasole...) (and then they send me away, to teach me how to be sensible, logical, resonsible, practical)

si le-am pus la cuptor 20 de minute, pana s-au copt dar nu au ajuns sa se rumeneasca pentru ca se vor rumeni impreuna cu compozitia lichida

in timp ce aluatul de tarte se coace fac umplutura. din 2 oua, 2 linguri de branza de vaci, 100 ml iaurt activia, 2 felii de feta, cateva fire de marar, cateva ace de rozmarin, 2 cepe verzi tocate marunt. le-am amestecat bine si le-am lasat sa se odihneasca 5 minute sa se imbine aromele. apoi am turnat compozitia in forme, evident, dupa ce am indepartat hartia de copt umpluta cu arpacic :), iar in mijloc am pus o maslina verde dez-samburita :). (the change, it had to come, we knew it all along, we were liberated from the flod, that's all)

si le-am trimis in cutor pentru inca 15 minute, et voilaaaaaaaaaa

pare complicat, dar daca te organizezi sa ai tot ce iti trebuie la indemana intr-o ora le dai gata.
le-am servit cu felii de avocado. sunt bune si ca mic dejun si ca aperitiv si ca gustare intre mese
si, sa ne fie de bine! (a moment of glory called evolution)

uuuuuuu, makes me wonder :))

Reteta originala
aluat
1 ou, 250 g faina, 125 g unt
compozitia lichida
4 oua, 350 ml smantana,100 g branza brie, parmezan ras 2 linguri, 250 g ceapa calita in ulei de masline, piper

Mic dejun cu iaurt

un mic dejun usor si delicios. consta dintr-un iaurt de care vreti. eu sunt in perioada activia :). o mana de fructe de padure, o lingura de miere, o lingura de fulgi de ovaz si doua frunze de menta proaspete tocate foarte marunt ca sa iasa uleiurile din ele.
mmmmm, o combinatie de arome puternice care ma binedispun.
divin :)

Mic dejun de rasfat

de dimineata ma intrebam cu ce sa imi rasfat copilul cum sa ii arat ca sunt alaturi de ea mai mult decat cuvinte? cum sa o fac sa se simta putin mai bine? si, cum isi rasfata o mama copilu decat cu ceva bun de mancare??? copilul adolescent in prag de examen de capacitate, trezita in fiecare dimineata la 6 jumate, cu ziua plina de scoala, meditatii, cura de slabire, pedalat...   :D... se pare ca mi-a venit ideea. clatite cu ce am prin frigider, gasesc eu ceva de combinat. am reusit sa ii smulg un zambet larg la prima ora a diminetii (ceea ce raaaaaaaaarrrr, in ultima vreme) si un pupic pe obraz... yeeeeeeeee

cum am primit asta? simplu. cu un ou, o cana cu lapte, un praf de sare, 4 linguri faina de macinis (ultima mea gaselnita) o banana mica, trei capsuni, 2 linguri de miere de albine si o jumatate de iaurt activia :)

aluatul de clatite l-am facut din oul pe care l-am batut, l-am amestecat cu laptele si faina. compozitia iese putin mai groasa decat la clatitele normale, pentru ca vreau o foaie mai carnoasa, mai consistenta, sa tina stomacul cat de cat aranjat pana se termina orele de curs.

le_am prajit in tigaitza mea mica. are diametrul cat o farfurie mica, cred ca 14 cm, fara ulei sau late grasimi ca sa le pastrez dietetice.

dupa ce am facut foile

le-am umplut cu fructe, miere si iaurt. am pus o foaie de clatita peste care am adaugat felii subtiri  de banana si jumatate de lingurita de miere

apoi peste am pus o foaie de clatita si peste am taiat doua capsuni felii iar pe deasupra o jumatate de lingurita de miere

inca o foaie de clatita si peste jumatatea de iaurt, o lingurita de miere si o capsuna pentru decor

si un praf de nuca de cocos :) si credeti-ma sunt divineeeeee. daca am obtinut asa un zambet larg si un pupic de la o adolescenta in plina dezvoltare hormonala.... :)) ma laud si eu

 ne rasfatam din cand in cand si cu papa bun si cu laude de sine ;) clatita democrata is still here :))
sa ne fie de bine!!!