Supa crema de dovlecel

 

o supa crema cu un gust deosebit de fin. poate fi mancata ca atare sau poate fi rasfatata cu o feline calda de paine integrala cu cascaval topit si bucatele de bacon prajit.



                                       noi am ales varianta cu croisant din faina integrala cu seminte :), cascaval afumat si bacon prajit

ingrediente pentru 6 portii

3 dovlecei de marime medie
3 cepe de marime mica (eu am folosit 3 sortimente diferite ca sa intensific aroma. ceapa verde, ceapa galbena si rosie)
4 catei de usturoi
2 cartofi mici sau unul mare
1 morcov
1 iaurt activia mic. daca nu optati pentru varianta cu paine si casca puteti inlocui iaurtul cu smantana grasa
zeama de supa de carne sau cub de supa dizolat in apa
sare, piper, ulei pentru calit (eu am folosit de masline)
optionale :) a.k.a. calorii in plus <3
1 ardei iute
cateva felii de bacon
cascaval
croisant

cum am pregatit

am tocat toate ingredientele (ceapa solzi, usturioiul marunt, doleceii si cartofii cuburi, ardeiul felii, morcovul dat pe razatoare). apoi am incins uleiul intr-o tigaie mare si am pus la calit ceapa. dupa ce a inceput sa se inmoaie ceapa am adaugat morcoul, dovlecelul tocat si cartoful. le-am lasat la calit cat sa prinda putina culoare aurie. la final am adaugat usturoiul. l-am lasat cam 30 de secunde cat sa se intensifice aroma. (atentie: usturoiul ars da un gust amar mancarii) apoi am adaugat zeama de supa si am lasat sa fierba pana cand s-au inmuiat dovleceii.

cat a stat supa la fiert am calit bine baconul pe care l-am tocat feliute inainte si l-am pus pe un servetel absorbant ca sa mai elimin din grasime

apoi am mixat compozitia in blendar impreuna cu iaurtul.

am pus croisantul in castron, peste el am pus 2 felii de casca si peste am turnat supa crema fierbinte. am lasat la racorit putin ca sa nu ne treaca toate transpiratiile (afara sunt 30 de grade) peste am pus bacon crocant si am mancat rapido rapido :))
de zici ca se bateau turcii la gura noastra :))

pentru varianta de iarna se toarna supa in castroane, se aseaza deasupra felia de paine sau croisant si cascalalul si se da la cuptor pana se rumeneste cascavalul. se mananca fierbinte!!!

Cheese cake cu zmeura

e o reteta americana colectata de la Gordon Ramsay. nu am avut la indemana mascarpone asa ca am inlocuit mascarpone cu branza lacteea si smanatana. reteta originala este cu mascarpone.

ingrediente:

o cutie si jumatate de branza de vaci lacteea, echivalentul a 400 grame de branza
200 ml smantana 30% grasime
4 oua intregi
14 linguri de zahar (eu am folosit zahar brun)
o pastaie de vanilie, poate fi inlocuita cu extract sau esenta
5 linguri de faina
250 g zmeura proaspata (poate fi inlocuita cu zmeura congelata sau orice alte fructe preferati, mure, afine, capsuni...)
unt pentru tapetat tava

e foarte simplu de facut. se amesteca branza, smantana, semintele din pastaia de vanilie si zaharul pana cand se dizolva zaharul, se adauga ouale, unul cate unul, apoi se incorporeaza faina. la final se agauga zmeura cu grija, ca sa nu se sfarame.
se unge o forma de copt cu unt dupa care se adauga compozitia. se pune in cuptorul incins aproximativ 40 de minute. se serveste rece.

delicious ;)

Budinca din paine cu aroma de caramel

Imi era dor sa fac ceva dulce. De gatit am mai gatit, dar nimic nou sau spectaculos :)
Am dat o tura de frigider si a iesit budinca asta. In 40 de minute am dat-o gata.
Mai intai am pus 4 linguri de zahar la topit, dupa ce s-au caramelizat am adaugat 200 ml de smantana vegetala, o cana cu lapte, semintele de la o jumatate de pastaie de vanilie si ceva nucsoara proaspat rasa. Am lasat sa dea un clocot si apoi am pus compozitia la racit. Dupa ce s-a racit ( eu eram grabita din cauza de pofta, asa ca am lasat jet de apa rece sa curga in chiuveta, am pus oala cu griga intr-un colt al chouvetei ca sa nu ajunga jetul de apa in compozitie si, am amestecat cu telul pana s-a racit)  am adaugat doua oua intregi. Am amestecat bine sa se omogenizeze, apoi am inmuiat 8 felii de paine neagra cu seminte, in compozitie. Apoi am pus feliile de paine inmuiate intr-un vas de ceramica, am "infipt" in ele cate doua mure congelate si am turnat restul de compozitie. Am pus produsul final in cuptorul incins timp de 20 de minute. Cat s-a copt budincuta mi-a amintit ca am la congelator frunze de menta asa ca am scos vre-o 10 frunze, le-am rupt bucatele, le-am pus in mojar, peste am adaugat o lingurita de zahar si am pisat bine pana s-a facut o pasta verde groasa, uleioasa, ca o marmelada. Cu marmelada de menta am ornat budinca.
Cam atat! Am ras tot, rapid :))

Ciocofin

o minunatie fina si cremoasa, in combinatie cu sos si marmelada de portocale! 

am folosit:
150 gr ciocolata milka (o tableta de ciocolata neagra si o jumatate de tableta cu lapte)
50 gr unt
50 ml frisca lichida
4 lingurite de zahar
3 oua
6 linguri faina de migdale
un praf de sare

am topit ciocolata cu untul si frisca lichida in baie de abur, am lasat ciocolata topita sa se raceasca si am amestecat pe rand cele trei galbenusuri dupa care am incorporat 6 linguri de faina de migdale si praful de sare.

apoi separat am batut spuma cele 3 albusuri cu zaharul, iar la final am amestecat usor albusul (ca sa nu iasa prea mult aer din albus) cu restul compozitiei.

apoi am pus compozitia in forme, formele intr-o tava, in tava am pus apa fiarta pentru a favoriza cresterea. am pus tava in cuptorul incins timp de 15 minute

pentru sosul si marmelada de portocale am folosit:

2 portocale mari
4 linguri de zahar
50 gr de unt

am ras coaja de la portocale, am stors zeama celor doua  portocale si impreuna cu pulpa, zaharul si untul le-am pus la fiet. le-am lasat la foc mic pana cand a scazut compozitia la jumatate. apoi am trecut compozitia prin stracuratoare. asa am obtinut sos de portocala si marmelada :)

deliciosaaaaaaa!!! parol :D

Acadele de ciocolata

anul asta, pentru cadourile de Craciun, pentru cei dragi am "crosetat" acadele de ciocolata! se fac foarte repede, sunt o incantare vizuala si un deliciu pentru papile :)

am folosit 5 caise confiate, o mana de merisoare (cranberries) confiate, vreo 20 de migdale, 200 grame de ciocolata de menaj, 50 gr unt, frisca lichida 100 ml, bombonici mici colorate pentru decor si bete de frigarui.

am tocat marunt fructele confiate si le-am asesat pe hartie de pergament in gramajoare care sa defineasca cat de cat forma acadelei"(ca  o schita/sablon/matrita). in mijloc am asezat batul de frigaruie.

apoi am topit ciocolata in baie de apa impreuna cu frisca si untul si dupa am turnat-o (ciocolata) cu o lingura peste "formele" create din fructele confiate. formele ies neregulate si foarte interesante, putem sa ne jucam si sa dam frau creativitatii asa cum si cat ne permite ea :). deasupra am presarat migdalele tocate in bucati mari, restul de fructe confiate si bombonelele sidefate. apoi le-am scos la rece (eu le-am dus pe balcon dar pot fi puse la frigider sau intr-o camera racoroasa sau daca va grabiti chiar si la congelator) si cam intr-o ora s-au intarit. 

dupa ce s-au intarit le-am gustat first ca sa ma asigur ca :) mmmmm, sunt delicioase <3, apoi le-am ambalat frumos spre a le oferi in dar!

sa ne tihneasca Sarbatorile de Craciun!!! 

Budinca de curmale si pere

este o reteta pe care o am din emisiunea "Direct de la producator"" de la Paprika. ori de cate ori trandavesc, dau drumu la tv si este imposibil sa nu fac rost de o reteta interesanta sau de ceva idei la care sa crosetez.
nu este complicat de facut si mi-a luat aproximativ 2 ore cu tot cu copt





am nevoie de:

- 2 pere mari coapte,
- o cana de curmale fara samburi
- o lingurita de bicarbonat
- un varf de cutit de praf de copt
- o jumatate de cana de zahar brun
- o cana de faina
- doua oua
- o lingurita de ghimbir ras
- 60 g unt topit

am pus curmalele intr-o cratita cu o lingurita de bicarbonat si o cana cu apa. le-am lasat la fiert 10 minute apoi le-am lasat la racit. intre timp am taiat doua pere in felii si le-am pus intr-o tava de silicon.

apoi am facut sosul de caramel:
am pus 8 linguri de apa si doua cani de zahar alb la fiert. le-am lasat pana cand zaharul a inceput sa prinda culoare, apoi am pus doua cani de frisca lichida si le-am lasat pe foc inca 10 min. apoi am turnat cateva linguri de caramel fierbinte peste perele din forma

intre timp s-au racit curmalele. le-am mixat in blender si apoi am adaugat restul ingredientelor. cele 2 oua, untul topit, ghimbirul, zaharul brun, faina si praf de copt. am omogenizat bine si am turnat compozitia peste pere.

apoi am pus forma in cuptorul incins la 180 de grade unde am tinut-o 40 de minute

am rasturnat budinca intr-o farfurie cu grija ca sa nu se rupa si arata :) intr-un mare fel ;)

dar cum arata este mic copil pe langa gust. o combinatie perfecta, care nu seamana cu nici un desert din cate am mancat sau am facut vre-o data. excelet!

am servit-o cu sosul de caramel prezentat mai sus si frisca usor batuta! si nu ne-am putut orpi la o felie :)) daca sunteti la cura nu incercati ;)

Oua infasurate in bacon si cascaval

sunt bune si pentru felul 2 servite cu o garnitura dar, si pentru micul dejun. noi le-am mancat la micul dejun cu paine prajita.

am luat o tava de briose in care am asezat

cate doua felii de bacon pentru fiecare portie, ca in imagine. am pus cateva felii de ardei iute

peste care am adaugat un ou intreg, piper

si apoi cascaval ras

am pus tava in cuptorul incins si le-am copt timp 15 minute. se pot tine in cuptor si mai putin, in functie de cum prefera fiecare consistenta oului. eu am preferat sa le fac tari!

cam asta e tot ce am avut de facut :)

o reteta simpla, gustoasa, rapida (20 de minute cu tot cu pregatire).