Paste umplute

este o reteta pe care am pregatit-o la inceputul anului, dar nu am avut mood sa o postez. azi de dimineata am pregatit un mic dejun interesant si am facut poze si mi-a venit cheful de postat si m-am gandit ca nu este corect pentru paste sa le las uitarii si sa postez micul dejun inaintea lor :)... asa ca azi voi fi vrednica, la prima ora din zi :)))

nu as putea sa spun cum se numesc aceste paste asa ca m-am gansit ca mai bine le spun paste umplute pentru ca nu au forma de tortelini si nici de coltunasi.

asa ca dupa ce a trecut Craciunul si revelionul, dupa toate mancarurile alea grele pe care le-am ingurgitat... ni s-a facut pofta de paste. si cum suntem fani de taitei de casa ne-am gandit ca ar fi bine sa nu mai cumparam tortelini ci sa le pregatim in casa. asa ca am mers la cumparaturi, ne-am aprovizionat cu oua, faina de orez, ciuperci, ceapa, parmezan si condimente.

bun, si ne-am apucat de framantat :). doua oua,

cu un praf de sare, doua linguri de ulei de masline si faina cat cuprinde.

 faina am cumoarat de orez ca sa vad cum se lucreaza cu ea, asa ca fiind la prima "abatere" am combinat-o cu faina alba de grau ca sa nu dau rasol din prima, dar nici sa nu dezamagesc :)))) copilul. hehehe (dar si pentru a nu dezamagi perfectionista din mine de care ma tot chinui sa scap si nu reusesc:))

am lasat aluatul putin la odihnit si am facut umplutura.

o ceapa tocata marunt am calit-o in o lingura de ulei de masline, apoi am adaugat cinci ciuperci tocate marunt, am lasat doua minute sa fiarba acoperit sa lase apa, apoi am descoperit tigaia si am lasat inca trei minute sa se scada apa.

dupa ce a scazut apa am adaugat condimente, parmezam-ul razuit si am lasat la racit.

asa, am framanat bine aluatul, l-am portionat si am intins doua foi cat de subtire am putut

pe una din foi am pus doua gramajoare de umplutura

si am acoperit cu a doua foaie

am presat bine de jur-imprejur-ul compozitiei si am taiat cu o forma rotunda aluatul

apoi am presat cu o furculita pe margine ca sa se lipeasca bine foile intre ele, sa nu iasa umplutura la fiert

si am procedat asa pana am folosit tot aluatul de paste si umplutura de ciuperci

bon, acum urmeaza sosulica. din branzici. pentru e nu am imagini, dar se face foarte simplu. am pus o cutie de 200 ml de smantana vegetala intr-o tigaie, cand a inceput sa fiarba smantana am adaugat doua cuburi de branza topita cu gust de smantana, branza rasa telemea de oaie cam 4 linguri si tot atatea linguri de parmezan si la final seminte de chimen. eu as fi pus gorgonzola sau bergader sau orice alta branza cu mucegai nobil, dar doar eu apreciez aceste branzici...
dupa ce sosulica a fost gata am pus apa la fiert, cu sare, dupa ce a fiert apa am pus pastele umplute in apa si le-am lasat la fiert cam 10 minute, pana cand pastele s-au ridicat deasupra apei.

asa arata fierte, peste care am adaugat sosulica

si, au iesit atat de buneeeeeeeeeee. le-am pregatit impreuna cu Sara, ne-am jucat, am modelat, ne-am amuzat,  iar rezultatul a fost pe masura implicarii ;)