Mic dejun cald, rapid

Azi am facut un mic dejun la mare viteza. Am dat un search in frigider, am eliminat mancarurile care au ramas de la craciun si ce a ramas am scos. Adica, lipie libaneza, cascaval, salam sinaia, masline kalamata, oua :)

am luat o lipie si

am pus-o intr-o farfurie, am spart un ou peste

am pus farfuria in microunde si am lasat un minut jumatate

peste care am adaugat cascaval ras si felii de salam sinaia

si am mai pus 40 de secunde la microunde, apoi am adaugat piper si rozmarin tocat

Sara este in perioada in care refuza sa manance oua, asa ca ei i-am facut fara ou

este ca o pizza cu blat foarte subtire si crocant.

timp de preparare de la cautat in frigirer si pana la pus pe masa 10 minute, gust delicios, muuulllte calorii... dar scuza ca suntem intre Craciun si anul nou functioneaza ;) deci enjoy

Tort de nuci de Craciun

Anul acesta am asteptat, asa cum astept in fiecare an o reteta de tort crantz... o sa o inventez eu pe a mea la un moment dat, cand voi fi in mood. Acum am facut un tort care la gust seamana cu crantz-ul.

Am luat 5 oua, le-am separat albusul de galbenus, am batut albusul spuma, am adaugat 5 linguri de zahar, doua pliculete de zahar vanilat, apoi dupa ce s-a topit zaharul am adaugat pe rand albusurile, apoi 100 grame de migdale macinate, 150 grame nuci macinate, un praf de sare, un varf de cutit de praf de copt si 3 linguri de faina de orez. am omogenizat bine.

Am tapetat forma de tort cu fund detasabil cu margarina becel si am pus aluatul in forma. Am pus in cuptorul incins si am lasat 40 de minute. Dupa ce s-a racit l-am sectionat blatul in 2.

Cat s-a copt blatul de tort am facut zahar ars din 100 g de zahar si l-am turnat peste 200 g miez de nuca.

iar dupa ce s-a racit zaharul de pe miez Sara le-a dat prin masina de maruntit nuca.

Apoi am facut ornamentele pentru decor, din martzipan si din ice-ing.

Dupa ce am sectionat blatul l-am insiropat, nu foarte generos, pentru ca urmeaza sa il umplu cu o crema usoara din frisca. siroul l-am facut din zahar vanilat 2 pliculete, 2 linguri de zahar si apa.

Crema

am batut 900 ml de frisca lichida hulala pana a inceput sa se intareasca, am adaugat nuca macinata si am mai mixat pana s-a intarit bine.

Apoi am pus un strat generos de crema peste primul blat, am pus al doi-lea blat si apoi am completat cu restul cremei (care apropos este delicioasa, are gust de cranz).

apoi am "aruncat" deasupra cremei fulgi de ciocolata

si la final am pus jucariile de martzipan si gata... asteptam sa il papam

Este o reteta foarte simpla si rapida. Mai mult mi-a luat sa ma joc cu martzipan-ul, ca nu am mare experienta de modelat in el si mi-am lipit si urechile :))) O sa dau feedback pentru gustul final, dupa ce il voi gusta. Craciun Fericit!!!

Fursecuri cu migdale si fursecuri cu ciocolata si scortisoara

Vine Craciunul si ne tot gandeam ce bunatati home made punem in "pungute" pentru prietenii nostri. Initial vroiam sa incerc o reteta de caramele cu fistic si migdale, dar am nevoie musai de termometru de zahar, nu am gasit la noi si cand am fost prin alte locuri am uitat sa caut... Asa ca anul acesta am facut fursecuri, din doua compozitii, cu diferite forme. Inspiratia ne-a venit consultand o revista pentru femei, am vazut multe retete din care le-am ales pe acestea

Prima reteta. Fursecurile din dreapta. Am mixat 180 grame unt cu 100 grame de zahar pudra si un ou intreg pana s-a facut o crema spumoasa. Am adaugat un zahar vanilat, un praf de copt, un praf de sare, 300 grame faina si aproximativ 30 grame fulgi de nuca de cocos. Am pus aluatul in folie de plastic si l-am bagat la frigider pentru jumatate de ora.

in acest timp am pregatit aluatul pentru reteta 2. La fel, mixat Zahar pudra 100 grame, unt 250 grame, un ou, pana se face o spuma cremoasa, apoi am adaugat 100 grame de migdale rasnite, un zahar vanilat, un varf de cutit de praf de copt, un praf de sare, 350 grame faina. Am framantat bine pana s-a format o coca pufoasa.

si am impachetat in folie si am pus la frigider timp de 2 ore.

Cat am facut aceasta a doua "coca" s-a scurs timpul de stat la rece pentru primul aluat.

Am impartit aluatul in mici bilute, carora le-am facut un orificiu in mijloc

mijloc pe care l-am umplut cu fulgi de ciocolata neagra

le-am pus intr-o tava tapetata cu folie de aluminiu pe care am bagat-o in cuptorul incins la 180 grade, unde le-am tinut 15 minute.

imediat ce le-am scos din cuptor le-am presarat cu fulgi de nuca de cocos

si cand s-au mai racit le-am presarat si un praf de scortisoara.

Totul a durat jumatate de ora, plus aproximativ 45 de minute pregatirea aluatului si tinutul la frigider. Deci este o reteta foarte rapida. Sara zice ca sunt bune, eu nu le pot gusta.

Bun, dupa doua ore de lasat coca numarul 2 la frigider, ne-am apucat de modelat. De data asta am facut forme de braduti, stele, floricele, inimoare.

le-am uns cu galbenus de ou si am lipit fulgi de migdale

Le-am dat la cuptor care era deja incins biiinnne de la fursecurile numarul 1, timp de 15 minute. Dupa ce le-am scos le-am presarat cu zahar pudra.

Le-am lasat peste noapte sa se "linisteasca, ca astazi sa le ambalam in cutii albe

cutii pe care le-am decorat cum am stiut noi mai frumos :)

Sara a fost asistenta mea de nadejde la aceste pregatiri, motiv pentru care am pregatit fursecurile cu si mai multa dragoste ;). Speram sa fie pe placul papilelor voatre gustative dragii nostri prieteni :)
si sa va fie de bine :)

Tort de biscuiti - de post

Am facut un tort de post pentru ziua mamei de nastere si ziua mea de nume.Timp de pregatire, aproximativ 40 de minute.

Ingredientele sunt astea

plus 25 ml cognac, o ciocolata amaruie care nu se vede in poza, dulceata de gutui si crema de ciocolata de la dr oetker.

Am luat biscuitii, 400 grame la numar, digestivi de orientare, i-am pisat. Am luat alunele, 250 grame, decojite si crude, le-am rasnit in masina de rasnit cafea (pentru un gust mai savuros se prajesc putin alunele, eu le-am lasat crude). Am amestecat praful de biscuiti cu alunele rasnite, peste care am pus 100 grame de stafide aurii, o tableta de ciocolata amaruie pe care am topito la microunde timp de 2 minute, 100 grame margarina becel, 2 linguri dulceata de gutui, 2 pliculete de vanilie de burbon. Am amestecat bine, bine si am facut din compozitie un blat.

Am mixat crema de ciocolata din plic de la dr oetker cu lapte de soia cu care am decorat tortul, iar la final am "presarat" margarete de napolitana :)

Bun, sa ne fie de bine :)

Prajitura delicioasa :)))

Nu imi vine nici o idee creativa :((( legata de denumirea acestei prajituri. E un soi de prajitura de Craciun.

Am pornit de la idea de baza a checului, adica: am luat 5 oua, am separat galbenusul de albus, am batut albusul spuma. Apoi am adaugat treptat, una cate una, 10 linguri de zahar, 2 pliculete de zahar vanilat, am batut bine cu mixerul pana cand s-a topit zaharul, iar compozitia a devenit groasa si cremoasa cu o consistenta ca pentru bezele. Apoi au urmat galbenusurile, am mixat pana s-au omogenizat in compozitie, intr-o ceasca am pus stins o lingurita de praf de copt in 1 lingura de otet de mere, am pus praful de copt peste compozitie, am amestecat bine.

Apoi am cercetat "terenul" pentru a da identitate prajiturii (am cauta prin camara resturi de la alte prajituri) si iata ce am gasit:

fulgi de nuca de cocos, nuci rasnite, stafide, ciocolata alba, ciocolata cu lapte si ciocolata cu caramel ;).

Deci, ammasurat 10 linguri de fulgi de nuca de cocos, le-am omogenizat usor in compozitie (usor ca sa iasa cat mai putin aer din ouale batute), apoi 5 linguri de nuci rasnite, apoi cam 2 pumni de stafide

si la final 15 linguri de faina, am omogenizat bine.

am uns forma cu mult unt si am pus compozitia in forma.

am pus aluatul de prajitura in cuptorul incins si am lasat aproximativ o ora.

am scos din forma

pentru ornat am folosit ciocolata pe care am topito si m-am jucat "mazgalind" prajitura ... arata bine :)

si este buunnnnaaaaa

nu stiu cum sa rotesc poza asta, sper sa nu isi strambe nimeni gatul :))))

Rulada de carne de pork

In sfarsit mi-a venit cheful sa gatesc mai serios, asa :)))), (nu stiu cat ma va tine ca incepe postul de marti si vom manca mai multe salate, care nu se gatesc ... hehehe). Am facut o ciorba de burta, dar nu despre ea povestesc ci o pomenesc, ca sa ma dau mare;) (ca intr-adevar am gatit, nu gluma), aceasta rulada delicioasa pe care o prezint si pe care am papato cu garnitura de brocoli ... si, o prajitura pe care inca ma gandesc cum sa o denumesc, pentru ca nu e nici chec, nici pandispan... si pe care o voi posta ;)

Dar sa povestesc despre rulada, ca ea este personajul principal in aceasta postare. Am luat un kg de carne de pork, mai exact cotlet fara os, pe care am taiat-o in doua bucati in asa fel incat sa poata fi rulatecare, le-am condimentat cu condimente pentru carne de pork :) si le-am "masat" cu ulei de masline extra virgin ;). am impachetat carnea in folie alimentara si am lasato peste noapte la macerat.

De dimineata, am scos carnea din frigider si am batut-o bine, am puso pe gratar cate 5 minute pe fiecare parte. Apoi am taiat felii o bucata de marime medie de mozzarella, le-am asezat, pe bucata de carne batuta, pe ele, feliile, peste care am presarat sare. Apoi am luat o mana de frunze de busuioc proaspat, le-am tocat nu foarte marunt, le-am pus peste stratul de mozzarella si am rulat strans.

Am prins bine rulada cu bete de bambus pe care inainte de a le folosi le-am tinut la inmuiat in apa  (ca sa nu se arda). Apoi am pus prima rulada intr-un vas de ceramica

aceeasi procedura si pentru a doua bucata

deasupra am turnat sosul lasat de carne pe gratar si apoi am stropit cu ulei de malsine. Am pus vasul cu rulade in cuptorul incins, timp de 2 ore, si din cand in cand am stropit ruladele cu sosul din vas.

dupa ce s-a rumenit pe o parte am intors rulada pe partea cealalta, apoi dupa ce s-a rument si pe a doua parte am oprit cuptorul, acoperit bine vasul cu folie de aluminiu, am pus inapoi in cuptorul cald si am fugit la sala :)))))

Asa am servit, cu garnitura de brocoli fiarta la aburi peste care am adaugat mujdei de usutroi.

bunutzzz, mmmm... sa ne fie de bine