Melcisori cu pere caramelizate

e o reteta adaptata. am mancat intr-un mall o delicatese cu mult zahar si m-am gandit ca o pot reproduce, ceva mai soft si evident, cu faina de macinis :)







am facut aluatul asa: am incalzit 100 g de unt si 200 ml lapte in care am adaugat aprox 7 g drojdie uscata, un praf de sare si o lingurita de zahat. am lasat cateva minute sa se dizolve drojdia si am adaugat faina (de macinis) treptat, in ploaie, amestecand continu. eu am pus din ochi, aprox 400 g, poate mai mult sau mai putin. ma framantat bine aluatul si l-am pus la crescut si l-am lasat pana cand s-a dublat. apoi am intins o foaie peste care am pus doua lingurite de zahar, trei lingurite de cacao, multa nuca de cocos (fulgi) si ici si colo am pus cu lingurita unt de arahide.

apiu am rulat foaia.

si am taiat-o in treisprezece bucati, pe care le-am pus intr-o tava unsa cu unt si le-am lasat inca jumatate de ora la crescut.

dupa ce au crescut le-am dat la cuptor unde le-am tinut jumatate de ora. 

cat s-au copt melcisorii am caramelizat perele. 

cum: am feliat trei pere. intr-o tigaie am ars patru linguri de zahar, cand s-a ingalbenit zaharul am adaugat trei linguri de unt si am amestecat bine cu zaharul ars, dupa ce s-a topit untul am adaugat feliile de pere. le-am lasat cam 10 minute la inmuiat iar la final am adaugat doua linguri de smantana. am omogenizat. intre timp s-au copt si melcisorii. 

mai intai am pus miere pe diecare melcisor, apoi am macinat vreo 20 de bucati de caju necopt pe care le-am turnat peste fiecare melcisor, iar la final am pus feliile de pere si deasupra am turnat caramel.

despre asta vorbim, arata cam bine, iar gustul... cred ca vi-l imaginati ;)

Mini tarte cu banane (fara zahar)

un desert rapid si simplu.

trisez putin, am in congelator aluat de foitaj. ca nu mai framant aluat.... tai 6 rotunduri dintr-o foaie facuta de-a gata :) pe care o pun in formele de mini tarte si le dau la cuptor. aproximativ 15 minute (cuptorul incins)

dupa, tai felii doua banane pe care le asez in formele de tarte, peste aluatul copt

 in blendar pun 200 ml lapte, un ou, 5 curmale si 10 migdale. le mixez bine pana se maruntesc bine migdalele si curmalele si apoi torn compozitia in forme. le umplu pana in margine. la fundul compozitiei raman bucatele de curmale si mugdale pe care cu linfurita pe asez deasupra.

le dau la cuptor aprox 30 de minute si le mancam calde.

acum le-am mancat asa, fara sos.
dar cu alta ocazie ... le-am servit cu ingetata de cocos facuta in casa. sunt delicioase oricum.

indrazniti, reteta este inventata de mine. spontan dintr-un: mami vreau ceva dulce, te duci sa imi cumperi ceva??? se fac mega usor. nu e nevoie de mari veleitati de cofetar! spor!

Lasagna de vinete si dovlecei

fiica mea de aproape o luna a trecut de partea vegetarienilor, prin urmare ne adaptam retetele de mancare la nevoile ei de acum. asa a luat nastere aceasta lasagna, care este usoara si absolut delicioasa.

am facut-o asa: am luat o vanata mare pe care am tocat-o cubulete si am sarat-o si am pus-o intr-o sita la scurs. apoi am tocat un dovledel de marime medie pe care l-am tocat cubulete. am tocat o ceapa marunt si am pus-o la calit in ulei de masline, apoi am adaugat dovleceii, vinetele pe care inainte le-am stors bine de zeama lasata in urma deshidratarii. dupa ce s-au calit bine legumele

dupa ce s-au calit legumele, am adaugat o conserva de rosii in bulion si am lasat la scazut. apoi amam condimentat cu sare, piper, rozmarin proaspat tocat fin si un ardei iute tocat marunt. am fost cam iute ardeiul... dar bun pentru digestie :))

apoi am pregatit sosul bechamel. am incalzit 50 gr de unt, apoi am adaugat o lingura de faina de orez pe care am amestecat-o bine timp de aprox un minut, dupa ce s-a incleiat am adaugat treptat 250 ml lapte, amestecand cu telul mereu, la final am condimentat cu sare si piper si gata :)

trec la montat

iau un vas de ceramica partat si pun doua foi de lasagna, apoi torn putin sos bechamel, cateva linguri de umplututa de dovlecel si vinete, parmezan

si repet operatiunea pana cand termin umplututa de vinete si govlecel.

foi, sos bechamel, umplutura, parmezan... mie mi-au iesit 4 straturi

nu este musai sa fii vegetarian ca sa iti placa. am mancat cu totii, carnivori convinsi si vegetarieni si fosi, de ne-au parait falcile :)

sa ne fie de bine zic si celor care au curaj sa incerce reteta, spor sa aveti.


timp de pregatire cu tot cu tocat, gatit, montat si copt 2 ore.

revin cu desertul :)